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Avaliação do efeito sazonal sobre a ingestão alimentar de adultos
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| Autor | Rossato, Sinara Laurini; |
| Lattes do autor | http://lattes.cnpq.br/5294859587741248; |
| Orientador | Olinto, Maria Teresa Anselmo; |
| Lattes do orientador | http://lattes.cnpq.br/9039273079632174; |
| Co-orientador | Henn, Ruth Liane; |
| Lattes do co-orientador | http://lattes.cnpq.br/2594640651255954; |
| Instituição | Universidade do Vale do Rio dos Sinos; |
| Sigla da instituição | Unisinos; |
| País da instituição | Brasil; |
| Instituto/Departamento | Escola de Saúde; |
| Idioma | pt_BR; |
| Título | Avaliação do efeito sazonal sobre a ingestão alimentar de adultos; |
| Resumo | Desde a Antigüidade, estudos apontam a relação entre saúde, condições ambientais e consumo alimentar. Estas observações abordam desde as variações climáticas, interferindo no comportamento social, até características da ingestão alimentar relacionadas à ocorrência de doenças causadas pela deficiência nutricional (ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD, 1988; WILLETT, 1998; VASCONCELOS, 2007). A partir de constatações de que a saúde e a alimentação estão relacionadas, estudos foram desenvolvidos em vários países, a fim de elucidar aspectos associados a doenças carenciais, levando à descoberta dos nutrientes, que datam, aproximadamente, de 200 anos atrás (WILLETT, 1998). Entretanto, devido às alterações dos hábitos alimentares e à transição nutricional ocorrida nas últimas cinco décadas, as doenças associadas à alimentação adquiriram padrões diferentes dos até então vistos, tendo, com isto, se intensificado os estudos no campo da nutrição com o propósito de prevenir doenças crônicas (WILLETT, 1998; LOTHENBERG, 2002; FORNÉS et al., 2002; CAVALCANTE et al., 2004; PINHEIRO et al., 2004; FERREIRA et al., 2005).; |
| Palavras-chave | Avaliação do efeito sazonal; Ingestão alimentar; Adultos saudáveis; |
| Área(s) do conhecimento | ACCNPQ::Ciências da Saúde::Saúde Coletiva; |
| Tipo | Dissertação; |
| Data de defesa | 2008-08-29; |
| Agência de fomento | CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; |
| Direitos de acesso | openAccess; |
| URI | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/11447; |
| Programa | Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva; |
Arquivos deste item
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PPG Saúde Coletiva [207]
PPG Saúde Coletiva