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Avaliação da capacidade antioxidante e conteúdo de compostos fenólicos de frutas vermelhas submetidas a processamentos por calor (micro-ondas, sous vide, fervura e desidratação)

Colpo, Lucinéia Puiatti (Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2015-02-27)

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- Colpo, Lucinéia Puiatti (1)