RDBU| Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos
Proposta de um modelo de planejamento orçamentário para uma churrascaria
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| Autor | Prass, Verônica; |
| Orientador | Krause, Carlos Roberto; |
| Lattes do orientador | http://lattes.cnpq.br/0867168420036911; |
| Instituição | Universidade do Vale do Rio dos Sinos; |
| Título | Proposta de um modelo de planejamento orçamentário para uma churrascaria; |
| Resumo | A concorrência entre as empresas tem se tornado cada vez mais acirrada e isso não é diferente para o mercado em que estão inseridos os restaurantes e churrascarias. Nesse contexto, é necessário administrar corretamente os recursos disponíveis para proporcionar uma melhor qualidade nos serviços prestados. Assim sendo, as empresas vem fazendo uso de instrumentos que revelem as informações dos processos e das disponibilidades dos recursos existentes. Percebe-se, com isso, a necessidade de uma adequada gestão a fim de gerenciar os recursos para que seja possível atender as exigências impostas pelo mercado. Sendo o objetivo geral deste trabalho propor uma metodologia um modelo de gestão orçamentária que apure o resultado a fim de gerar informações de controle de gestão e tomada de decisão. Para seu desenvolvimento foram utilizadas a pesquisa documental e a pesquisa bibliográfica, sendo empregada a estratégia de estudo em uma churrascaria. Para a apresentação do trabalho se utilizou uma estrutura onde os custos foram separado por produto e serviço. A partir disso, foi elaborado um sistema de orçamento específico para a empresa, através da cautelosa verificação de preço, consumo, gastos fixos e variáveis. Permitindo assim, a análise do resultado mensal, sendo ela econômica mediante a aplicação da demonstração de resultado e a análise do resultado financeiro através do fluxo de caixa projetado. Depois de concluído o modelo padrão, realizou-se a simulação de resultado com os aspectos de mercado. Ao concluir este trabalho, ficou demonstrado que apesar de bastante complexa a estrutura devido à sazonalidade do mercado, as projeções de receitas e despesas permitiu a elaboração de uma demonstração de resultado, com o qual foi possível identificar o resultado da empresa em diversos cenários.; |
| Palavras-chave | Planejamento; Modelo orçamentário; Análise de resultado; Simulação de cenários; |
| Tipo | TCC; |
| Data de defesa | 2012; |
| URI | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/6711; |
| Nivel | MBA; |
| Curso | Controladoria e Finanças; |
Arquivos deste item
Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(s)
-
Lato Senso ( Especialização/MBA/MBE/Pós-MBA ) [1177]
Lato Senso ( Especialização/MBA/MBE/Pós-MBA )