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Avaliação da capacidade antioxidante e conteúdo de compostos fenólicos de frutas vermelhas submetidas a processamentos por calor (micro-ondas, sous vide, fervura e desidratação) | 366 |
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Avaliação da capacidade antioxidante e conteúdo de compostos fenólicos de frutas vermelhas submetidas a processamentos por calor (micro-ondas, sous vide, fervura e desidratação) | 6 | 3 | 17 | 8 | 2 | 10 | 20 |
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Lucinéia Puiatti Colpo_.pdf | 346 |
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Brasil | 366 |
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